湘菜猪肘的做法大全

湘菜猪肘的做法大全
配方:
- 猪肘 1 只
- 姜 2 片
- 葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 3 块
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 食用油 适量
做法流程:

1. 猪肘用温水冲洗干净,去掉表面的血水和油脂,用刀在肘子上切几刀,以便入味。
2. 将姜和葱切成末,料酒和生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮和香叶放入炖锅中,加入适量的水,将其烧开。
3. 把洗净的猪肘放入炖锅中,再加入足够的清水,水量要超过猪肘。
4. 用中火炖煮 4 小时,直到猪肘变得软烂,汁液变稠。
5. 将炖好的猪肘取出,去掉姜片和葱,倒掉炖锅中的水。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合老年人、儿童和素食者。
注意事项:

1. 炖猪肘时,水量要超过猪肘,这样才能保证炖出来的猪肘汤汁充足。
2. 炖猪肘的时间要足够长,才能让猪肘变得软烂,汁液变稠。
3. 炖猪肘时,不要翻动猪肘,否则会影响炖制效果。
4. 炖好的猪肘要倒掉炖锅中的水,不要将汤汁留在锅中,否则会影响口感。

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