湘菜猪肚排骨的做法窍门

湘菜猪肚排骨的做法窍门
配方:
- 猪肚:1个
- 排骨:500克
- 姜:1块
- 蒜:3瓣
- 料酒:1汤匙
- 生抽:2汤匙
- 老抽:1汤匙
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
做法流程:

1. 将猪肚反复清洗,用开水煮烫,然后用清水冲洗干净,备用。
2. 将排骨洗净,备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜爆香,加入排骨煸炒至变色。
4. 加入料酒,煮至香味挥发,再加入猪肚、生抽、老抽、盐、糖继续翻炒。
5. 加入适量的水,煮沸后转小火炖煮1-2小时,直至排骨和猪肚入味。
6. 加入适量的鸡精调味,翻炒至收汁即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇和患有消化系统疾病的人。
注意事项:

1. 猪肚需要反复清洗,以确保去除表面的污垢和细菌。
2. 排骨需要煸炒至变色,以确保口感更好。
3. 在使用调料时,要适量,避免过度摄入盐等调料。
4. 炖煮时间要根据个人口味和食材的大小进行调整。

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