兰花干烧排骨湘菜做法

配方:
- 排骨 500 克
- 兰花干 10 朵
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将排骨洗净,切成约 2 厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 兰花干用清水泡发,去掉杂质,然后将兰花干捞出沥干水分备用。
3. 在锅中加入适量的食用油,烧热后放入排骨块,煸炒至表面微黄。
4. 加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮,继续煸炒均匀。
5. 加入适量的水,水量要刚好没过排骨,大火烧开后转小火炖煮 40 分钟。
6. 最后再加入适量的盐,继续炖煮 10 分钟,直到排骨煮烂入味即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、小孩和患有心血管疾病的人更加适宜。
注意事项:

1. 炖煮排骨时,一定要加入适量的水,否则排骨不容易煮烂。
2. 炖煮时间过长会使排骨变得口感过于柴硬,因此炖煮时间要掌握好,最好根据实际情况适当调整。
3. 兰花干可以根据个人口味自行调整用量。

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