老川菜鱼香肉丝做法

老川菜鱼香肉丝的做法

鱼香肉丝是一道经典的川菜,口感鲜美,深受人们的喜爱。它是由猪肉、木耳、胡萝卜、青椒等食材制成的,味道鲜美,色香味俱佳。下面是老川菜鱼香肉丝的做法。
材料:
- 瘦猪肉(切丝):200克
- 木耳(切丝):10克
- 胡萝卜(切丝):10克
- 青椒(切丝):10克
- 大葱(切段):10克
- 姜(切片):10克
- 蒜(切末):10克
- 料酒:10毫升
- 酱油:10毫升
- 醋:10毫升
- 糖:10毫升
- 盐:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
做法:

1. 将瘦猪肉丝用盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟备用。
2. 热锅凉油,将肉丝煸炒至变色捞出备用。
3. 锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入胡萝卜丝、青椒丝煸炒。
4. 加入木耳丝煸炒,加入酱油、糖、醋、盐适量翻炒均匀。
5. 将炒好的肉丝加入翻炒均匀,最后加入适量的水焖煮片刻。
6. 收汁后加入葱花翻炒即可。
这是老川菜鱼香肉丝的做法,希望您能喜欢。

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