湘菜五花肉炖鱼的做法大全

湘菜五花肉炖鱼的做法大全
配方:
- 五花肉 200 克
- 鲜鱼 250 克
- 姜 2 片
- 蒜 2 瓣
- 干辣椒 3-4 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 1000 毫升
做法流程:

1. 五花肉切成厚度大约 0.5 厘米的片,鲜鱼去鳞、去内脏、去头尾,切成块状。
2. 热锅凉油,放入姜片和蒜煸炒出香味,加入干辣椒继续煸炒。
3. 加入五花肉片煸炒至表面微黄,加入料酒,煮至香味挥发。
4. 加入鲜鱼块和适量的盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
5. 加入清水,水量应该略大于鱼块,大火烧开后转小火炖煮约 30 分钟。
6. 加入姜片和葱段,继续炖煮 10 分钟左右,直到鱼肉熟透,汤汁浓稠即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 炖煮过程中要注意火候,不要过度煮烂肉块,保持肉质的鲜嫩。
2. 鲜鱼富含蛋白质和不饱和脂肪酸,有助于增强记忆力和不饱和脂肪酸,有益于健康。
3. 食用时可以根据自己的口味加入适量的盐和糖,调整味道。

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