白萝卜炖牛肉湘菜做法

配方及做法流程

配方:
- 牛肉:500克
- 白萝卜:1根
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 冰糖:适量
- 八角:适量
- 干辣椒:适量
- 清水:适量
做法流程:

1. 牛肉切块,焯水备用。
2. 白萝卜去皮,切块备用。
3. 姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入牛肉块煸炒至变色。
6. 加入适量的料酒,盐,生抽,老抽,冰糖,八角,干辣椒翻炒均匀。
7. 加入适量的清水,水量以刚好没过牛肉为准。
8. 大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到牛肉变软烂即可。
9. 最后加入适量的盐,生抽,老抽调味,再炖煮5分钟左右即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇和脾胃虚弱的人。
注意事项:

1. 牛肉在炖煮之前,应该先焯水去腥,然后再进行煸炒。
2. 炖煮的时候,应该加入适量的清水,水量应该刚好没过牛肉,以免牛肉过干。
3. 炖煮的时间应该根据牛肉的大小和个人口味而定,一般情况下1小时左右即可。
4. 在最后调味的时候,可以适当的加入盐和生抽,老抽的用量可以根据自己的口味适量调整。

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