皮蛋豆腐羹的做法带图

皮蛋豆腐羹是一种传统的中国菜肴,以皮蛋和豆腐为主要食材,口感清香鲜美,是许多人喜爱的美食。以下是一个简单的皮蛋豆腐羹的做法,供参考。
材料:
- 皮蛋2个
- 豆腐1块
- 瘦肉末100克
- 姜末适量
- 葱花适量
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 白胡椒粉1/4茶匙
- 鸡精1/4茶匙
- 水淀粉适量
- 热水适量
步骤:

1. 将皮蛋切成小块,豆腐切成小块备用。
2. 热锅凉油,加入瘦肉末煸炒至变色,加入姜末和葱花煸炒出香味。
3. 加入料酒、生抽、盐和白胡椒粉,炒匀。
4. 加入适量的热水,放入豆腐块,煮至豆腐软烂。
5. 加入皮蛋块,继续煮5分钟左右,直到皮蛋变软。
6. 加入适量的水淀粉勾芡,炒匀。
7. 最后撒上一些葱花,即可起锅。
温馨提示:在煮豆腐羹的时候,要加入适量的热水,这样可以使豆腐更加柔软,口感更好。同时,皮蛋和豆腐的比例可以根据自己的口味进行调整。如果你喜欢更加浓郁的口感,可以在最后加入适量的酱油或老抽调色。

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