正宗广东粤菜豉油鸡的做法

【正宗广东粤菜豉油鸡的做法】
制作流程：

1. 鸡肉洗净，切成大小适中的块状，用料酒、盐、胡椒粉、生姜片腌制15分钟。
2. 热锅冷油，将腌制好的鸡肉放入锅中煸炒，煸炒至鸡肉变色。
3. 加入葱姜蒜末、青红椒丝、生抽、老抽、白糖、醋、料酒、清水翻炒均匀。
4. 将炒好的鸡肉倒入烤箱中，用200度烤15-20分钟，期间需不时翻转鸡肉，确保两面均匀受热。
适合人群：
这道菜适合所有人食用，特别是小孩子和老年人。鸡肉富含蛋白质，对身体有益。
禁忌：

1. 鸡肉忌与鱼肉、芋头、南瓜、牛奶、葱、蒜、辣椒、菠菜等蔬菜同吃。
2. 鸡肉忌与糯米一起吃，可能会影响消化。
3. 孕妇、哺乳期妇女、脾胃虚弱者、患有热性病症或寒性疾病的人不宜多吃。
【豉油鸡的改良版做法】
在这个基础上，我们可以尝试改良一下，让它更符合现代人的口味。

1. 将鸡肉块刷上适量的油，放入烤箱中烤至表面金黄色。
2. 取出鸡肉，加入适量的盐、糖、鸡精、黑胡椒、生抽、老抽、醋、料酒，腌制20分钟。
3. 热锅冷油，将腌制好的鸡肉放入锅中煸炒，煸炒至鸡肉变色。
4. 加入葱姜蒜末、青红椒丝、蘑菇、洋葱等蔬菜翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，焖煮10-15分钟，直到蔬菜变软烂，汤汁浓稠。

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