熊二美食熘肝尖

【熊二美食熘肝尖】详细菜谱

一、食材准备

1.猪肝：500克
2. 葱：适量
3. 姜：适量
4. 蒜：适量
5. 料酒：适量 6. 生抽：适量 7. 盐：适量 8. 糖：适量 9. 醋：适量 10. 淀粉：适量 1

1.食用油：适量

二、制作步骤

1.猪肝去筋膜，切成小块，放入碗中，加入适量的料酒、淀粉和盐，腌制20分钟左右。
2. 葱、姜、蒜切成末，放入锅中煸炒出香味。
3. 加入适量的生抽、糖、醋和适量的水，烧开后转小火煮10分钟左右，让猪肝入味。
4. 将猪肝捞出，放入碗中备用。
5. 锅中加入适量的食用油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。 6. 加入适量的水，烧开后放入熘肝尖，煮5分钟左右，捞出备用。 7. 热锅凉油，放入猪肝煸炒，直到猪肝变色，捞出备用。 8. 将锅中的热油倒入碗中，加入适量的葱花和姜末，搅拌均匀即可。

三、适合人群

1.适合肝病患者、贫血患者、心血管疾病患者等人群食用。
2. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用，因为猪肝中可能会含有不利于胎儿和婴儿的有害物质。

四、禁忌

1.猪肝不要炒太久，以免影响口感和营养成分。
2. 孕妇和哺乳期妇女在食用前应先咨询医生，确定是否适宜食用。
3. 脾胃虚弱、腹泻、腹痛等肠胃不适者应少食或慎食。 五、总结 熘肝尖是一道传统的川菜，口感鲜美，营养丰富。制作过程简单，适合各种人群食用。但孕妇、哺乳期妇女、脾胃虚弱者、腹泻者、腹痛者等肠胃不适者应少食或慎食。

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