粤菜啫啫砂锅做法

【粤菜啫啫砂锅做法】

1. 【食材】
- 300克五花肉
- 2个大葱
- 2个姜片
- 2个大蒜瓣
- 2个八角
- 1个桂皮
- 1个干辣椒
- 1汤匙生抽
- 1汤匙老抽
- 1汤匙料酒
- 1汤匙白糖
- 1汤匙植物油
- 适量清水
2. 【步骤】

1. 五花肉切成厚度约为0.5厘米的片，大葱切成段，姜片和大蒜切成末，八角和桂皮备用。
2. 热锅凉油，将肉片放入锅中煸炒至变色，取出备用。
3. 锅中留底油，加入葱姜蒜末、八角、桂皮和干辣椒煸炒出香味。
4. 加入煸炒好的肉片，煸炒均匀。
5. 加入生抽、老抽、料酒、白糖和适量清水，烧开后转小火炖煮15分钟。
6. 加入大葱和姜片，继续炖煮10分钟，让汤汁收浓。
7. 最后将砂锅中的汤汁烧干，放入青椒片和红椒片点缀即可。
3. 【适合人群】
这道菜适合所有人群食用，尤其是喜欢粤菜风味的人。
4. 【禁忌】

1. 这道菜不适合孕妇和脾胃虚弱的人食用，因为汤汁比较油腻，容易引起肠胃不适。
2. 这道菜不适合老年人和小孩食用，因为五花肉含量较高，容易引起血脂过高。
3. 这道菜不适合患有心脏病、高血压和糖尿病的人食用，因为汤汁中含有较高的糖分和油脂。
5. 【总结】
啫啫砂锅是一道非常受欢迎的粤菜，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，味道香醇。

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