粤菜大师清汤牛腩做法

粤菜大师清汤牛腩做法
清汤牛腩是一道粤菜中的名菜，以其鲜美的口感和浓郁的汤底而深受食客的喜爱。清汤牛腩的做法虽然简单，但是需要掌握一定的技巧和经验。下面是一份简单的清汤牛腩做法，供您参考。
材料：
- 牛腩 500 克
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 盐 适量
- 清水 适量
步骤：

1. 牛腩洗净，切成大块，焯水后捞出备用。
2. 锅中倒油，加入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 加入牛腩块煸炒，煸炒至牛腩变色。
4. 加入料酒，煮至牛腩香味挥发。
5. 加入生抽和适量的盐，继续煮5分钟。
6. 加入适量清水，大火烧开后转小火煮 1 小时。
7. 捞出姜片和葱段，倒入容器中，放入冰箱冷藏至汤汁浓稠即可。
清汤牛腩的做法简单，但是需要掌握一定的技巧和经验。在煮制过程中，需要不断检查汤汁是否足够浓郁，以确保口感鲜美。同时，需要注意火候和时间，避免煮过头或煮不烂。希望您能够成功地制作出美味的清汤牛腩。

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