川菜正宗泡椒鸡杂做法

【川菜正宗泡椒鸡杂做法】
制作流程:

1. 鸡杂洗净,切成大块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 泡椒精选,切成段,姜切成片,蒜切成末备用。
3. 热锅凉油,下泡椒和姜蒜末爆香。
4. 加入鸡杂煸炒,煸炒至鸡杂变色。
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉翻炒均匀。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
7. 最后再加入适量的鸡精调味,收汁即可。
适合人群:
这道菜适合各种人群食用,尤其是高血压、心脏病、糖尿病等病人。泡椒具有扩张血管、降低血压的功效,鸡杂则富含蛋白质、维生素和矿物质,有利于身体健康。
禁忌:

1. 泡椒和姜蒜末都有一定的辣味,因此不能过量食用。
2. 鸡杂的血管和胆固醇含量较高,胆固醇高的人应该少吃或者不吃。
3. 孕妇、哺乳期妇女和婴幼儿应避免食用。
【h2】泡椒鸡杂的做法
泡椒鸡杂是一道川菜中的经典菜肴,泡椒的酸辣味道和鸡杂的鲜美口感相得益彰,让这道菜备受人们喜爱。下面是一份简单的泡椒鸡杂的做法,供您参考。
材料:
- 鸡杂(鸡心、鸡肝、鸡肉、鸡脚)
- 泡椒(500克)
- 姜(100克)
- 蒜(100克)
- 青蒜(50克)
- 食用油(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 盐(适量)
- 胡椒粉(适量)
- 鸡精(适量)
制作步骤:

1. 鸡杂洗净,切成大块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 泡椒精选,切成段,姜切成片,蒜切成末备用。
3. 热锅凉油,下泡椒和姜蒜末爆香。
4. 加入鸡杂煸炒,煸炒至鸡杂变色。
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉翻炒均匀。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
7. 最后再加入适量的鸡精调味,收汁即可。

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