川菜正宗水煮鱼做法

【川菜正宗水煮鱼做法】
水煮鱼是一道非常受欢迎的川菜,以其香辣可口的口感和鲜辣多汁的汤汁而著称。如果想尝试制作一份正宗的水煮鱼,下面是一个简单的做法步骤:
材料:
- 鱼片(草鱼或鲶鱼) 250克
- 豆芽 100克
- 青蒜 50克
- 姜 30克
- 蒜 30克
- 干辣椒 10个
- 花椒 10克
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 米饭 适量
步骤:

1. 鱼片用料酒、盐和鸡精腌制10分钟。
2. 豆芽焯水备用。
3. 干辣椒和花椒炒香备用。
4. 姜和蒜切末备用。
5. 热锅凉油,下干辣椒和花椒炒香,然后加入姜蒜末煸炒。
6. 加入适量的水,烧开后放入豆芽和鱼片。
7. 加入少许盐、鸡精和少量料酒,煮沸后改小火,炖煮5分钟左右。
8. 把煮好的鱼片和豆芽捞出备用。
9. 锅中剩余的油,加入青蒜末煸炒。
10. 加入适量的水,烧开后倒入碗中,放上煮好的鱼片、豆芽和花椒辣椒。
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1. 最后,撒上适量的米饭,即可享用。
这是一个简单的水煮鱼做法步骤,但如果你想尝试制作更加美味的水煮鱼,可以根据个人口味和喜好进行改进。希望这个简单的做法步骤可以为你的川菜之旅增添一份美味。

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