剁椒芋头鸡的做法湘菜

剁椒芋头鸡的做法湘菜
配方:
- 鸡腿肉 250 克
- 芋头 1 个
- 剁椒 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 青蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将鸡腿肉洗净切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖腌制 15 分钟。
2. 芋头去皮,切成小块,放入开水中焯水 30 分钟,捞出备用。
3. 热锅凉油,加入腌制好的鸡肉煸炒至变色,捞出备用。
4. 锅中留底油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入剁椒继续翻炒。
5. 加入芋头块和盐、鸡精翻炒均匀。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮 30 分钟。
7. 最后加入青蒜末,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合 all 人群,尤其适合老年人、儿童、妇女食用。
注意事项:

1. 芋头口感细腻,易过敏的人应谨慎食用。
2. 鸡肉腌制时间不宜过长,以免肉质变硬。
3. 剁椒中含有辣椒和花椒,过量食用可能会刺激口腔、舌头和喉咙,因此应适量食用。

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