比较辣的湘菜做法

湘菜比较辣的食谱做法流程

配方:
- 辣椒炒肉丝
- 剁椒鱼头
- 干煸四季豆
- 口味虾
做法流程:

1. 将肉丝用料酒、盐、淀粉腌制10分钟左右备用。
2. 热锅凉油,将腌制好的肉丝煸炒至变色捞出备用。
3. 锅中留底油,加入剁椒和干辣椒炒香。
4. 加入炒好的肉丝翻炒均匀。
5. 加入蒜末、姜末炒香。
6. 加入四季豆翻炒均匀。
7. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟左右。
8. 加入盐调味,撒上葱花即可。
适用人群:
这道菜适合喜欢吃辣的人,特别是湖南、四川等地方的人口味比较重。
注意事项:

1. 炒辣椒时不宜过久,否则会糊掉。
2. 四季豆不易入味,煮的时间要稍微长一些。
3. 剁椒和辣椒的比例可以根据自己的口味进行调整。

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