猪天梯粤菜做法

猪天梯粤菜做法

猪天梯是一道传统的粤菜美食，以猪的后腿肉为主要原料，经过腌制、烘干、炸制等复杂的工序制作而成。今天，我们将介绍猪天梯的粤菜做法。
步骤一：选料
猪天梯需要选用新鲜的猪后腿肉，肉质鲜嫩、口感好。最好选择带有肥肉和瘦肉比例适当的猪后腿，肉质更加鲜嫩。
步骤二：腌制
将切好的猪肉块放入大碗中，加入适量的盐、糖、料酒、酱油等调料，搅拌均匀腌制20分钟左右。这样可以让猪肉更加入味，口感更加香嫩。
步骤三：烘干
将腌制好的猪肉块放入烤箱中，用200°C的温度烘干1小时左右。这样可以让猪肉更加干燥，口感更加酥脆。
步骤四：炸制
将烘干好的猪肉块放入油锅中，炸至金黄色捞出备用。这样可以让猪肉块更加酥脆，口感更加香嫩。
步骤五：装盘
将炸好的猪肉块切成小块，放入盘中。加入适量的葱花、香菜等调料，即可食用。
以上就是猪天梯粤菜做法的步骤，制作起来需要一定的技巧和经验，但是只要你掌握了正确的方法，就可以制作出美味的猪天梯。

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