新鲜草鱼湘菜的做法窍门

【新鲜草鱼湘菜的做法窍门】
配方:
- 鲜草鱼 1条(约500克)
- 生姜 适量
- 蒜 适量
- 青蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 豆瓣酱 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将鲜草鱼去鳞、去内脏,切成小块。
2. 将生姜和蒜切碎,青蒜切段,干辣椒切段备用。
3. 在锅中加入适量的食用油,放入干辣椒煸炒出香味。
4. 加入适量的豆瓣酱,继续煸炒至豆瓣酱出香味。
5. 加入适量的生抽、料酒和盐,放入切好的草鱼块,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,放入姜片和蒜,大火烧开后转小火煮约20分钟。
7. 加入适量的糖、鸡精,继续煮10分钟,直到鱼肉熟透。
8. 最后放入青蒜段,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、小孩和孕妇。
注意事项:

1. 在烹饪过程中,要尽量避免鱼肉变色,保持鱼肉的鲜嫩。
2. 煮鱼时要掌握好火候,煮过头会使鱼肉变得老硬,不够鲜嫩。
3. 煮鱼时尽量不要添加任何调味料,以免影响鱼肉的口感。

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