青辣椒的做法湘菜

配方及做法流程

配方:青辣椒200克,五花肉100克,生姜适量,大葱适量,蒜适量,料酒适量,生抽适量,盐适量,糖适量,鸡精适量,淀粉适量,食用油适量。
做法流程:

1. 青辣椒去籽,切成小块,五花肉切成小块,生姜切片,大葱切段,蒜切末备用。
2. 热锅凉油,将五花肉块放入锅中煸炒至变色,取出备用。
3. 在锅中加入适量的油,放入姜末和蒜末煸炒出香味。
4. 加入切好的青辣椒块,煸炒至变软。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精和生抽,继续翻炒均匀。
6. 加入适量的水,放入煸炒好的五花肉块,盖上锅盖,煮约10分钟。
7. 收汁,加入葱花翻炒几下即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是素食者和减肥者。
注意事项:

1. 炒青辣椒时要快速翻炒,避免炒糊。
2. 煮五花肉时要掌握好火候,不要煮过头,否则肉会变硬。
3. 调味时要适量,避免过于咸甜。

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