湘菜食谱做法红烧排骨图片

湘菜食谱做法红烧排骨图片
配方:
- 排骨 500 克
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 植物油适量
做法流程:

1. 排骨放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油,加入排骨煸炒至两面金黄。
3. 加入姜蒜煸炒出香味。
4. 加入料酒,煮至酒味散去。
5. 加入生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
6. 加入八角、桂皮和香叶,翻炒均匀。
7. 加入适量的清水,水量刚好没过排骨。
8. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 50 分钟,直到排骨变得软烂入味。
9. 最后收汁,把汤汁收至粘稠,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 排骨焯水时,用开水焯水,可以去除排骨表面的血水和杂质。
2. 冰糖的用量要适量,如果冰糖的用量过多,会导致排骨的颜色过深,影响菜品的质量。
3. 八角、桂皮和香叶的用量要适量,如果的用量过多,会影响菜品的香味。

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