辣炒猪脚的做法湘菜

辣炒猪脚的做法湘菜的配方及做法流程示例如下:
配方:
- 猪脚 1 只
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 猪脚去毛、切块,放入开水中焯水,去除血沫,捞出沥干水分备用。
2. 辣椒去籽,切段备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入猪脚块煸炒,煸炒至表面微黄。
6. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味。
7. 加入辣椒段,继续煸炒至辣椒变软。
8. 加适量水,大火烧开后转小火炖煮约 20 分钟,直至猪脚软烂。
9. 收汁,撒上葱花即可。
适用人群:
这道菜适合各种人群食用,特别是素食者和糖尿病患者。
注意事项:

1. 猪脚焯水时,可以加入一些姜片和葱段,去除猪脚的异味。
2. 炖煮猪脚时,可以加入少量的鸡精或高汤,提高口感。
3. 辣椒的用量要根据个人口味适量调整。

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