川菜小甲鱼的做法教程

川菜小甲鱼的做法教程

1. 食材准备:
- 小甲鱼一只,去壳去内脏,清水洗净备用。
- 葱姜蒜适量,切成末。
- 辣椒适量,切成块。
- 料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精适量。
2. 烹饪步骤:
- 将小甲鱼放入锅中,加入适量水,煮至八成熟,捞出沥干水分备用。
- 锅中加入适量油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
- 加入辣椒块煸炒至变色。
- 加入小甲鱼、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精,翻炒均匀。
- 加入适量的水,盖上锅盖,转小火焖煮10分钟,直到汤汁浓稠。
3. 成品展示:
- 小甲鱼煮熟之后,加入适量葱花点缀即可。
- 这道菜口味鲜美,汤汁浓郁,小甲鱼肉质细嫩,非常受欢迎。
4. 小贴士:
- 煮小甲鱼的时候,需要加入适量水,否则小甲鱼容易煮破。
- 辣椒的用量要适量,否则可能会过于辣口。
- 焖煮的时间需要根据小甲鱼的大小进行调整,小甲鱼越大,需要焖煮的时间就越长。

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