湘菜44种做法视频

湘菜44种做法视频

1. 1【红烧肉】配方:五花肉、葱、姜、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、水
适用人群:适合所有人
做法流程:
- 将五花肉切成方块
- 热锅冷油,放入葱姜蒜爆香
- 放入肉块煸炒,加入料酒、生抽、老抽、冰糖和水
- 大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到肉熟软入味
- 加盐调味即可
2. 2【辣子鸡】配方:鸡腿肉、辣椒、葱姜蒜、料酒、盐、糖、酱油、胡椒粉
适用人群:适合所有人
做法流程:
- 将鸡腿肉切成块状,用盐、糖、酱油、胡椒粉腌制15分钟左右
- 热锅冷油,放入葱姜蒜爆香,加入鸡肉块煸炒
- 加入辣椒和辣子,继续煸炒,直到鸡肉熟透
- 调味后即可
3. 3【剁椒鱼头】配方:鱼头、剁椒、葱姜蒜、料酒、盐、糖、胡椒粉、鸡精
适用人群:适合所有人
做法流程:
- 将鱼头洗净备用
- 热锅冷油,放入葱姜蒜爆香,加入剁椒和料酒
- 加入鱼头,翻炒一会儿
- 加入盐、糖、胡椒粉、鸡精调味即可
4. 4【毛氏红烧肉】配方:五花肉、葱、姜、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、水
适用人群:适合所有人
做法流程:
- 将五花肉切成方块
- 热锅冷油,放入葱姜蒜爆香
- 放入肉块煸炒,加入料酒、生抽、老抽、冰糖和水
- 大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到肉熟软入味
- 加盐调味即可
5. 5【湘菜蒸鱼】配方:鲜鱼、蒸鱼料、葱姜蒜、料酒、盐、糖、鸡精
适用人群:适合所有人
做法流程:
- 将鲜鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状
- 加入葱姜蒜、料酒、盐、糖、鸡精腌制15分钟左右
- 蒸鱼料加入水中,放入蒸鱼块,蒸10-15分钟左右,直到鱼熟透
- 撒上葱花即可
6. 6【湘菜干锅菜花】配方:花菜、腊肉、辣椒、蒜、姜、盐、糖、鸡精
适用人群:适合所有人
做法流程:
- 将花菜洗净备用
- 腊肉切成小块,辣椒、蒜、姜切碎备用
- 热锅冷油,放入腊肉块煸炒,加入蒜、姜爆香
- 加入花菜、辣椒和盐、糖、鸡精,翻炒一会儿
- 调味后即可
7. 7【湘菜口味鸭】配方:鸭子、辣椒、葱姜蒜、盐、糖、料酒、鸡精
适用人群:适合所有人
做法流程:
- 将鸭子切成块状
- 热锅冷油,放入葱姜蒜爆香
- 加入鸭子块煸炒,加入料酒、盐、糖、鸡精调味即可
8. 8【湘菜回锅肉】配方:猪肉、辣椒、蒜、姜、盐、糖、料酒、生抽、鸡精
适用人群:适合所有人
做法流程:
- 将猪肉切成块状
- 热锅冷油,放入葱姜蒜爆香
- 加入猪肉块煸炒,加入料酒、盐、糖、生抽、鸡精调味即可
9. 9【湘菜水煮鱼】配方:鲜鱼、豆芽、辣椒、蒜、姜、豆腐、盐、糖、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉
适用人群:适合所有人
做法流程:
- 将豆芽焯水备用
- 将鲜鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状
- 热锅冷油,放入葱姜蒜爆香
- 加入辣椒、蒜、姜、豆腐、盐、糖、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉
- 加入豆芽,翻炒均匀
- 调味后即可
10. 10【湘菜口味虾】配方:大虾、辣椒、蒜、姜、盐、糖、料酒、鸡精
适用人群:适合所有人
做法流程:
- 将大虾去壳,去虾线,洗净备用
- 热锅冷油,放入葱姜蒜爆香
- 加入大虾煸炒,加入料酒、盐、糖、鸡精调味即可
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1. 11【湘菜酸辣土豆丝】配方:土豆、青椒、红椒、醋、糖、盐、鸡精
适用人群:适合所有人
做法流程:
- 将土豆切成丝备用
- 将青椒和红椒切成丝备用
- 热锅冷油,放入土豆丝煸炒,加入青椒和红椒丝翻炒
- 加入醋、糖、盐、鸡精调味即可

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