湘菜牛鞭的家常做法大全

湘菜牛鞭的家常做法大全
湘菜牛鞭是一道非常受欢迎的家常菜,以下是一份基本的家常做法大全,包括配方、做法流程和适用人群等信息。
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1. 配方
- 牛鞭(约500克)
- 姜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 胡椒粉(适量)
- 辣椒(适量)
- 葱姜蒜(适量)
2. 做法流程
1)将牛鞭清洗干净,切成约1厘米厚的片。
2)将牛鞭放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净。
3)热锅凉油,放入姜蒜末爆香,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精和胡椒粉,翻炒均匀。
4)加入焯水后的牛鞭片,煸炒均匀,直到牛鞭熟透。
5)最后加入辣椒和葱姜蒜,煸炒均匀即可。
3. 适用人群
适合所有人食用。
4. 注意事项
1)在焯水时,牛鞭要保持在水中,直到焯水完成后捞出用清水冲洗干净。
2)牛鞭片要煸炒均匀,以确保口感好。
3)牛鞭片中含有一定量的脂肪,因此要适量食用,避免摄入过多脂肪。

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