湘菜牛腩煨牛筋的做法大全

湘菜牛腩煨牛筋的做法大全

配方:
- 牛腩 500 克
- 牛筋 200 克
- 姜 10 片
- 蒜 5 瓣
- 干辣椒 5-6 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 清水 5000 毫升
做法流程:

1. 牛腩洗净切成小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 牛筋切成同样的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
3. 姜、蒜、干辣椒切成末备用。
4. 锅中倒油,加入姜蒜末和干辣椒煸炒出香味后,加入牛腩和牛筋块煸炒至变色。
5. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖和鸡精,加入适量的清水,烧开后转小火慢炖 4-5 小时。
6. 最后收汁,让牛腩和牛筋块入味,汤汁浓稠即可。
适用人群:
- 适合所有年龄段的人群,尤其适合老年人和小孩。
注意事项:

1. 牛腩和牛筋块要焯水去掉血水,以去除异味。
2. 炖制的时间要根据火候和口感来调整,最好让牛肉和牛筋烂烂的。
3. 汤汁要浓稠,让牛肉和牛筋块入味。
4. 食用时搭配适量的蔬菜,增加营养。

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