干煸土豆片川菜正宗做法

干煸土豆片是一道经典的川菜,口感香辣鲜美,深受人们的喜爱。下面是一份详细的制作步骤,供您参考。
【制作步骤】
材料:
- 土豆2个
- 青椒1个
- 红椒1个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 白糖适量
- 料酒适量
步骤:

1. 土豆去皮,洗净,切成薄薄的片,用厨房纸擦干水分备用。
2. 青椒、红椒去籽,洗净,切成和土豆片差不多大小的片备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 放入土豆片煸炒,煸炒至土豆片变色,加入料酒,煮至料酒挥发。
6. 加入生抽和白糖,继续煸炒均匀。
7. 放入青椒和红椒片,继续煸炒均匀。
8. 加入适量的盐调味,翻炒至青红椒变软即可关火。
9. 干煸土豆片做好了,可以搭配米饭一起食用。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用,特别是小孩子和老年人。土豆是一种营养丰富的食物,含有多种维生素、矿物质和膳食纤维,对身体有益。青椒和红椒富含维生素C和抗氧化物质,有助于增强免疫系统。葱姜蒜则有促进血液循环和帮助消化的作用,适合食用。
【禁忌】

1. 土豆中含有淀粉和糖分较高,容易引起饱腹感,过量食用会影响食欲。
2. 土豆片要煸炒至变色,否则口感会太柴。
3. 青红椒中含有一定量的维生素C,过量食用会对身体产生负面影响。
4. 这道菜中添加了料酒,过量食用可能会增加酒精的摄入。
5. 孕妇、哺乳期妇女和心血管疾病患者等特殊人群应该谨慎食用。

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