蕨菜怎么弄好吃凉拌菜？蕨菜怎么做凉拌

大家好，今天来为大家分享蕨菜怎么弄好吃凉拌菜的一些知识点，和蕨菜怎么做凉拌的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 马蕨菜怎么凉拌
2. 蕨菜焯水后泡多长时间可以炒
3. 蕨菜怎么做凉拌
4. 蕨菜可以凉拌吃吗

马蕨菜怎么凉拌

准备食材如下：马蕨菜1把，红椒适量，食盐1茶匙，醋1汤匙，葱1根，生抽1汤匙，蒜泥5瓣，白糖1茶匙，辣椒油1汤匙，花椒油1汤匙

具体做法如下：马蕨菜放开水中煮大约一分钟，捞出过冷开水，调料按口味全部放入保鲜盒，搅匀，糖溶化，放沥干水的蕨菜和红椒，盖紧盖子，使劲摇到均匀沾上调料，即可装盘开吃！

蕨菜焯水后泡多长时间可以炒

蕨菜在焯水后必须要经过泡水处理，否则口感不佳，并且含有害物质。通常情况下，焯水后的蕨菜需要浸泡1-2小时后才能炒。具体时间可根据蕨菜的大小和厚度而定。如果蕨菜比较粗或厚，建议浸泡时间更长。为了确保炒出来的蕨菜口感嫩滑，泡水的时间不能太短，泡得太久也不能超过4小时，否则会影响口感。另外，泡蕨菜的水最好换几次，这样可以确保蕨菜中的杂质和害虫被完全清洗掉。

蕨菜怎么做凉拌

用料

蕨菜200克

盐半勺

辣椒油/红油2勺

蒜末适量

醋1勺

花椒油适量

做法步骤

1、准备新鲜蕨菜1把。

2、这种蕨菜需要放水里清洗干净身上毛茸茸的茸刺，个人觉得它会影响成菜的色泽口感。

3、锅中倒入适量清水烧开，蕨菜放入锅中煮沸几分钟后捞出。

4、提前准备冰水，蕨菜放入冰水中冰镇6分钟捞出。

5、蕨菜用手撕成细丝，方便凉拌入味。

6、大蒜剁碎、小米辣切成小段放入盘中。

7、添加2勺生抽、1勺花椒油、半勺豆瓣酱、半勺味精、1勺辣椒油、1勺醋。

8、蕨菜与调料搅拌均匀，装盘即可。

9、成品

蕨菜可以凉拌吃吗

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2020年05月02日

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在云南称呼为龙爪菜，因为外型长的像龙脚，称为龙爪。

餐饮专业厨师给大家分享一下这道菜的制作过程。

1、新鲜龙爪菜採摘回来之后，把老干去点，用手撕开两半，炒时方便入味。

2、锅里倒入水烧开后放龙爪菜下去煮然后加盐，煮到3分钟左右就可以了，不要煮太久，不然炒时菜品会成粘液状，然后倒出用冷水泡上一夜，目的是去除苦味，中途换一次水更好。

3、准备配料:韭菜适量，干辣椒段，蒜末、

4、调料:郫县豆瓣酱、味极鲜，鸡精、味精、白糖少许。

5、锅内下入大豆油30克、下入干辣椒炒香、郫县豆瓣酱10克炒出红色、放蒜末微炒倒入龙爪菜，大火翻炒下入韭菜，调味:味极鲜10克，鸡精3克、白糖2克，炒拌均匀就出锅了！

非常下饭的一道菜，喜欢的朋友转发，加关注，欢迎戳我！

好了，关于蕨菜怎么弄好吃凉拌菜和蕨菜怎么做凉拌的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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