肉沫米豆腐湘菜做法大全

湘菜做法大全——肉沫米豆腐(配方及做法流程)
【配方】
- 瘦猪肉末 150克
- 米豆腐 1块
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 葱花 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
【做法流程】

1. 将瘦猪肉末放入碗中,加入适量的姜末、蒜末、葱花、生抽、料酒、盐、糖、鸡精,搅拌均匀,腌制10分钟左右。
2. 将米豆腐切成小块,放入开水中焯烫一下,捞出备用。
3. 青椒、红椒洗净,去籽后切成小块。
4. 热锅凉油,加入姜末和蒜末爆香。
5. 加入腌制好的瘦猪肉末,煸炒至变色。
6. 加入米豆腐、青椒、红椒,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,盖上锅盖,煮约5分钟左右,直到米豆腐变软烂。
8. 加入适量的盐和鸡精,翻炒均匀。
9. 最后,起锅前撒上一些葱花即可。
【适用人群】
适宜年龄18岁及以上的人群,无传染性疾病的人群,以及消化不良、容易过敏的人群。
【注意事项】

1. 腌制瘦猪肉末的时间不宜过长,以免肉质变得老化。
2. 米豆腐焯水的时间不宜过长,以免失去口感。
3. 在炒制米豆腐时,不要过度翻炒,以免米豆腐炒糊。
4. 加入适量的水,有助于让米豆腐入味,同时也可以避免米豆腐煮干。

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