油杂菜夹馍配方

【油杂菜夹馍配方】
油杂菜夹馍是一道非常受欢迎的中式小吃,以油杂菜和馍为主要原料,口感鲜美,营养丰富。下面是一份油杂菜夹馍的详细菜谱,以及制作流程和适合人群、禁忌等。
## 油杂菜夹馍配方
### 油杂菜
- 200克油杂菜
- 100克青椒
- 100克红椒
- 100克洋葱
- 200克大葱
- 100克生姜
### 油杂菜馍
- 1个馍
- 200克油
- 100克油杂菜
- 适量盐
- 适量醋
- 适量糖
### 油杂菜夹馍酱料
- 50克番茄酱
- 30克醋
- 20克糖
- 10克生抽
- 5克辣椒油
## 制作流程
### 油杂菜

1. 将油杂菜清洗干净,切成小段,青椒、红椒、洋葱、大葱、生姜切碎备用。
2. 将油杂菜放入锅中焯水,焯水后捞出沥干备用。
3. 热锅凉油,加入青椒、红椒、洋葱、大葱、生姜煸炒出香味。
4. 加入焯水后的油杂菜,翻炒均匀。
5. 加入适量的盐、糖、醋,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,焖煮5分钟,待汤汁浓稠后,加入生抽、辣椒油,翻炒均匀即可。
### 油杂菜夹馍

1. 制作馍:将面粉、水混合揉成面团,搓成圆形或椭圆形,醒面约20分钟。
2. 制作油杂菜夹馍:将醒好的面团擀成薄片,擀成薄皮后,用刷子刷上一层油,撒上面粉。
3. 将薄皮卷成长条,切成约
1.5厘米厚的片。
4. 将切好的片擀成圆形薄饼,用锅煎熟。
5. 将煎好的薄饼切成约1厘米厚的片。
6. 将切好的片卷入油杂菜夹馍中,即可食用。
### 油杂菜夹馍酱料

1. 将番茄酱、醋、糖、生抽、辣椒油混合在一起,搅拌均匀。
2. 加入适量的水,调制成酱料。
## 适合人群
油杂菜夹馍适合所有人群食用,尤其适合孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等。由于油杂菜富含各种维生素和矿物质,可以增强身体免疫力,促进骨骼生长,有助于改善睡眠质量,因此这道菜非常适合老年人和儿童食用。
## 禁忌
油杂菜夹馍虽然美味,但也存在一些禁忌。
- 孕妇和哺乳期妇女不能食用过多油杂菜,因为油杂菜中含有较高的叶酸,而叶酸是孕妇和哺乳期妇女需要补充的重要营养素。
- 老年人和儿童食用油杂菜夹馍时,应注意控制食用量,以避免摄入过多的维生素和矿物质。
- 患有消化系统疾病的人应谨慎食用油杂菜夹馍,因为油杂菜中含有较高的纤维素,容易引起腹泻等不适症状。
油杂菜夹馍是一道美味营养的中式小吃,适合所有人群食用。但是,孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等在使用油杂菜夹馍时,应注意控制食用量和避免摄入过多的营养素。

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