热卤下锅湘菜的做法

热卤下锅湘菜的做法如下:
配方:
- 猪五花肉 500 克
- 干豆腐 100 克
- 辣椒 200 克
- 泡辣椒 100 克
- 生姜 20 克
- 大葱 10 克
- 蒜 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 20 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 1 克
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将猪五花肉切成块状,干豆腐切成薄片备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入泡辣椒、干豆腐、辣椒块翻炒均匀。
3. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
4. 加入猪五花肉块,煸炒至肉块表面变色。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮 1 小时,直到肉块炖烂。
6. 熄火,起锅前撒上一些葱花即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症等慢性病患者。
注意事项:

1. 猪五花肉炖煮的时间需要根据口感来决定,如果炖得比较软烂,可以延长时间;如果炖得比较硬,可以缩短时间。
2. 辣椒的数量要根据个人口味而定,如果不喜欢辣味,可以适量减少辣椒的用量。
3. 炖煮的时候不要加太多水,以免水过盛,影响口感。

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