花甲冬瓜汤的做法湘菜

湘菜花甲冬瓜汤的做法如下:
【配方】
- 花甲 500 克
- 冬瓜 500 克
- 瘦肉末 100 克
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
【做法流程】

1. 花甲用清水浸泡 2 小时,吐沙洗净备用。
2. 冬瓜去皮,切成块状。
3. 瘦肉末用料酒、生抽、盐、鸡精腌制 10 分钟。
4. 热锅凉油,放入瘦肉末煸炒至变色,加入姜片、葱段煸炒出香味。
5. 加入适量的水,放入花甲,煮至花甲开口。
6. 加入适量的盐、白胡椒粉、鸡精调味,再加入冬瓜块,煮至冬瓜变软。
7. 最后加入适量的生抽,翻炒均匀即可。
【适用人群】
适合所有人群,尤其是喜欢海鲜的爱好者。
【注意事项】

1. 花甲用清水浸泡,吐沙洗净,以免有沙子影响口感。
2. 冬瓜煮至变软即可,不要煮太烂,以免影响口感。
3. 加入适量的盐和白胡椒粉,可以提升汤的口感和味道。
4. 加入适量的生抽,可以提升汤的颜色和味道。

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