粤菜大菱鲆鱼的做法大全

粤菜大菱鲆鱼的做法大全：

1. 选购大菱鲆鱼，选择色泽鲜亮、肉质鲜嫩、无异味的鱼类。
2. 清洗大菱鲆鱼，将鱼身内外清洗干净，用刀在鱼身上切几刀，以便于入味。
3. 切好鱼后，用盐、料酒、姜丝腌制15分钟左右，让鱼肉入味。
4. 准备配菜，将蒜切末、姜切片、辣椒切段备用。
5. 热锅凉油，将腌制好的鱼块放入锅中煎至两面金黄，取出备用。
6. 锅中留底油，加入蒜末、姜片、辣椒段煸炒出香味。
7. 加入大菱鲆鱼块，淋上生抽、老抽、料酒翻炒。
8. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮10分钟左右，让鱼肉入味。
9. 收汁，加入适量的盐和胡椒粉调味，翻炒均匀。
10. 装盘，撒上葱花装饰即可。
以上就是粤菜大菱鲆鱼的做法大全，希望对您有所帮助。

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