粤菜传统煲鹅掌的做法

【粤菜传统煲鹅掌的做法】
煲鹅掌是广东传统的名菜之一，以新鲜的鹅掌为主料，配以多种香料和佐料，经过精心烹制后呈现出鲜美可口的口感。以下是一份煲鹅掌的做法：
材料：
- 新鲜的鹅掌
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 八角、桂皮、香叶适量
- 清水适量
步骤：

1. 将鹅掌洗净，切成大小均匀的小块，用开水焯水去除血水和异味，捞出沥干水分备用。
2. 锅中倒油，加入葱姜蒜爆香，放入鹅掌煸炒均匀，加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒。
3. 加入适量的清水，放入盐、糖、鸡精和八角、桂皮、香叶，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
4. 待鹅掌煮烂入味后，加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。
5. 将煲鹅掌盛出，撒上一些葱花即可。
煲鹅掌是一道口感鲜美、营养丰富的粤菜传统名菜，希望你能够喜欢。

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