湘菜萝卜丝汤的家常做法

湘菜萝卜丝汤的家常做法
湘菜以其口味鲜美、色香味俱佳的特点而备受人们喜爱。而萝卜丝作为湘菜中常见的食材之一,其营养价值也极高。今天,我们将介绍一道家常湘菜萝卜丝汤的做法。
步骤

1. 准备好所需的食材,包括萝卜丝、瘦肉丝、鸡蛋、姜片、葱段等。
2. 萝卜丝用清水泡软,去掉表面的淀粉质,然后切成细丝。
3. 瘦肉丝用盐、料酒和淀粉腌制10分钟左右。
4. 锅中烧开水,加入腌制好的瘦肉丝和姜片、葱段,煮至变色。
5. 加入萝卜丝,继续煮5分钟左右,直到萝卜丝变软。
6. 打散一个鸡蛋,慢慢倒入汤中,搅拌均匀。
7. 最后加入盐、胡椒粉等调味料,搅拌均匀即可。
特点
这道湘菜萝卜丝汤味道鲜美,汤汁清澈,萝卜丝柔软,营养丰富。同时,它还具有一定的饱腹感,可以为人体提供足够的营养和能量。
注意事项

1. 萝卜丝泡软后一定要去掉表面的淀粉质,否则会影响口感。
2. 煮萝卜丝的时间不宜过长,过度煮制会使萝卜丝变硬。
3. 调味料要适量,避免过咸过甜,口感过于单一。
4. 鸡蛋液要慢慢倒入汤中,避免形成蛋花,影响口感。
湘菜萝卜丝汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常湘菜。通过以上介绍,我们可知,萝卜丝在湘菜中的常见做法是煮汤,而鸡蛋液的加入可以使汤更加清澈,口感更加丰富。

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