广州湘菜牛肉干做法步骤

广州湘菜牛肉干做法步骤如下:

1. 选用优质的牛肉,切成约
1.5厘米见方的块,用火烤至表面焦黄,肉质变得干燥。
2. 将牛肉放入清水中浸泡,去除血水和杂质,然后捞出晾干。
3. 将晾干的牛肉放入烤箱中,以200°C的温度烤制约30分钟,期间需经常翻动牛肉,以保证烤干均匀。
4. 将烤好的牛肉放入容器中,倒入料酒、酱油、白糖、盐、姜片、葱段等调料,搅拌均匀腌制2-3小时。
5. 将腌制好的牛肉取出,放入烤箱中以200°C的温度烤制约1小时,期间需经常翻动牛肉,以保证烤干均匀。
6. 将烤好的牛肉取出,放入烤箱中以200°C的温度烤制约30分钟,期间需经常翻动牛肉,以保证烤干均匀。
7. 将烤好的牛肉干取出,悬挂在通风处晾干,直至完全干燥。
8. 将晾干的牛肉干放入密封容器中,冷藏保存,食用时取出切片即可。
注意事项:

1. 制作牛肉干时需要选用优质的牛肉,以保证肉质鲜美。
2. 制作牛肉干时需要腌制2-3小时,以保证肉质入味。
3. 制作牛肉干时需要将牛肉烤至完全干燥,以确保口感更佳。
4. 制作牛肉干时需要将牛肉悬挂在通风处晾干,以确保肉质完全干燥。
5. 制作牛肉干时需要将牛肉干放入密封容器中冷藏保存,以确保口感更佳。
以上就是广州湘菜牛肉干的做法步骤及适用人群等相关事项,希望对您有所帮助。

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