湘菜干锅芸豆的家常做法

湘菜干锅芸豆的家常做法
配方:
- 芸豆 250 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
做法流程:

1. 将芸豆洗净,切成约 2 厘米见方的块,用少量盐腌制 10 分钟。
2. 将腌制好的芸豆放入热锅中,用中火煸炒至芸豆变软。
3. 加入葱姜蒜爆香,再加入辣椒继续煸炒。
4. 加入适量的食用油,炒至芸豆表面变色。
5. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒,继续翻炒。
6. 最后加入适量的水,焖煮约 5 分钟,直到芸豆熟透。
7. 待芸豆煮熟后,用铲子将芸豆盛出,放入干锅中,继续翻炒 2 分钟,直到芸豆表面酥脆即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病、糖尿病等病人食用。
注意事项:

1. 在烹饪过程中,一定要掌握好火候,避免芸豆烧焦或煮过头。
2. 芸豆在腌制时,可以适量加入少许料酒或白酒,以去除异味。
3. 烹饪过程中不要加入过多的调料,以免芸豆味道过于浓郁。
4. 干锅芸豆烹饪时间较长,需要耐心翻炒,以确保芸豆熟透和酥脆。

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