川菜特色大锅菜做法大全

【川菜特色大锅菜做法大全】
一、适合人群
川菜特色大锅菜是一道美味又健康的家常菜,适合全家人食用。它既能满足人们的味蕾,又能满足营养需求。
二、禁忌

1. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用。
2. 患有肠胃疾病的人应在医生指导下食用。
3. 感冒、发烧、腹泻、消化系统疾病患者应慎用。
三、制作步骤

1. 将鸡肉切成块状,用料酒、盐和淀粉腌制20分钟。
2. 把葱姜蒜洗净切末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉放入锅中煸炒。
4. 加入葱姜蒜末、辣椒段煸炒出香味。
5. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟。
6. 加入酱油、白糖、醋、盐、胡椒粉调味,继续煮5分钟。
7. 大火烧开后转小火炖煮15分钟,让鸡肉入味。
8. 将炖煮好的鸡肉和汤倒入热锅中,加入适量的油,煮5分钟。
9. 将汤汁收干,撒上葱花即可。
四、小贴士

1. 煮鸡肉时要掌握好火候,避免煮糊。
2. 调味时要根据自己的口味适量调整。
3. 汤汁收干时要掌握好节奏,避免煮过头。

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