湘菜莴笋丝腊肉的做法

湘菜莴笋丝腊肉的做法

配方:
- 莴笋丝:200克
- 腊肉:100克
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 蒜:2瓣
- 姜:1小块
- 料酒:1汤匙
- 生抽:1汤匙
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
做法流程:

1. 将腊肉洗净,切成小块,放入料酒和姜片腌制20分钟。
2. 将青椒、红椒洗净,去籽后切成丝。
3. 将蒜和姜切成末。
4. 热锅凉油,放入蒜和姜煸炒出香味。
5. 加入腌制好的腊肉,煸炒至变色。
6. 加入腌制好的莴笋丝和青红椒丝,继续翻炒。
7. 加入适量的盐、糖、鸡精调味。
8. 翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童和患有高血压、心脏病等疾病的人群。
注意事项:

1. 在腌制腊肉时,可以适量添加一些酱油,以增强肉的鲜味。
2. 炒制时火不要太大,以免烧焦或糊掉。
3. 莴笋丝和青红椒都有一定的感光性,因此在炒制前需要提前炒至熟透。
4. 调味时要适量,以免过咸或过甜,影响口感。

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