泰式菜品配方表

(1)泰式菜品配方表
泰式菜品是一道源自泰国的传统美食,具有独特的口味和风味,深受全球美食爱好者的喜爱。下面是一份泰式菜品的配方表,供您参考。

1. 香茅烤鱼
- 配方:香茅 10克,柠檬 20克,青柠叶 5克,鱼露 20毫升,椰浆 20毫升,糖 5毫升,鱼骨 1根,青葱 2根,生姜 2片,辣椒 适量,油 适量
- 制作流程:将香茅、柠檬叶、青柠叶切成碎末,鱼露、椰浆、糖和鱼骨混合在一起。将青葱、生姜和辣椒切碎,将鱼露混合物倒入锅中,加入鱼骨和青葱、生姜、辣椒等配料,煮沸后加入烤鱼,烤制 20-30分钟。
- 适合人群:适合所有人群,特别是喜欢辣味的人。
- 禁忌:香茅和柠檬属于刺激性配料,对于某些人来说可能会引起过敏或不适,因此在食用前应先咨询医生或营养师的建议。
2. 青木瓜沙拉
- 配方:青木瓜 200克,生菜 200克,黄瓜 1条,番茄 2个,胡萝卜 1个,芝士 适量,蜂蜜 适量,橄榄油 适量
- 制作流程:将青木瓜、生菜、黄瓜、番茄和胡萝卜洗净,切成适当大小的块状。将芝士切成小块。将橄榄油倒入锅中,加热至 60°C左右,加入蜂蜜和芝士,搅拌均匀。将橄榄油混合物倒入盘内,加入青木瓜、生菜、黄瓜、番茄和胡萝卜等配料,搅拌均匀即可。
- 适合人群:适合所有人,特别是需要保护胃部的人。
- 禁忌:青木瓜中含有木瓜蛋白酶,可能会影响某些患者的消化系统,因此在食用前应先咨询医生或营养师的建议。
3. 冬阴功汤
- 配方:草菇 100克,鸡肉 50克,虾 50克,柠檬 1个,冬笋 100克,豆腐 100克,姜 50克,大葱 50克,辣椒 适量,香菜 适量,椰浆 200毫升,盐 适量,糖 适量,胡椒粉 适量
- 制作流程:将草菇、鸡肉、虾、冬笋、豆腐切成适当大小的块状。将姜、大葱和辣椒切碎。将椰浆倒入锅中,加入姜、大葱、辣椒等配料,煮沸后加入草菇、鸡肉、虾、冬笋、豆腐等配料,搅拌均匀。加入柠檬和香菜,调味即可。
- 适合人群:适合所有人群,特别是需要保护心脏的人。
- 禁忌:冬阴功汤属于酸辣汤,对于某些人来说可能会引起过敏或不适,因此在食用前应先咨询医生或营养师的建议。
4. 芒果糯米糍
- 配方:糯米粉 100克,芒果 2个,椰浆 100毫升,糖 50毫升,黄油 20毫升,牛奶 20毫升
- 制作流程:将糯米粉和椰浆混合在一起,揉成面团。将芒果去皮、核,切成小块。将糖和黄油混合在一起,加入芒果块,搅拌均匀。将芒果混合物倒入糯米粉面团中,揉成球状。将糯米粉球放入模具中,压成形状。将椰浆和牛奶混合在一起,加热至 80°C左右,倒入糯米粉球中,待表面凝固即可。

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