湘菜猪肝炒茭白的做法窍门

湘菜猪肝炒茭白的做法窍门
配方:
- 猪肝 200 克
- 茭白 150 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 猪肝切成薄片,放入碗中,加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精腌制 10 分钟。
2. 茭白去皮,切成均匀的小块。
3. 青椒、红椒去籽,切成小块备用。
4. 热锅凉油,加入腌制好的猪肝煸炒至变色。
5. 加入姜蒜煸炒出香味。
6. 加入茭白块、青红椒块翻炒 1 分钟。
7. 加入适量的盐调味。
8. 最后加入少许鸡精调味,再翻炒 1 分钟即可。
适用人群:

1. 适合因肝病引起的视力下降、贫血等症状的人群。
2. 适合高血压、胆固醇过高的人群。
3. 适合儿童、老年人和素食者食用。
相关事项:

1. 猪肝在腌制时要充分的入味。
2. 炒制时要快速翻炒,避免猪肝炒老。
3. 茭白块要炒透,口感才更好。
4. 加入适量的盐调味,但不要过度,以免影响口感。
5. 鸡精的用量要适量,以免影响口感。

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