炸排骨做法粤菜

炸排骨是粤菜中非常受欢迎的一道菜肴，以下是炸排骨的做法：
材料：
- 猪排骨 500 克
- 鸡蛋 2 个
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 面粉 适量
- 油 适量
步骤：

1. 将猪排骨洗净切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。
2. 把鸡蛋打散，加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。
3. 把面粉加入适量的水，搅拌均匀，调制成面糊。
4. 把排骨放入面糊中，搅拌均匀，使每块排骨都裹上面糊。
5. 把炸好的排骨捞出沥油备用。
6. 把锅中的油烧至六七成热，放入排骨炸至金黄色，捞出沥干油。
7. 把锅中的油倒出一半，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入炸好的排骨翻炒均匀。
8. 加入适量的盐、鸡精，翻炒均匀，使每块排骨都入味。
9. 最后，淋上一些热油，翻炒均匀即可。
炸排骨不仅美味可口，而且营养丰富，富含蛋白质和铁元素，有助于促进血红蛋白的合成，提高人体免疫力。同时，炸好的排骨酥脆可口，非常适合炸食，是一道非常健康的菜肴。

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