干香菇烧鸡做法川菜

【干香菇烧鸡】的做法如下:
材料:
- 鸡腿肉 2 块
- 干香菇 50 克
- 姜 1 片
- 蒜 1 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
步骤:

1. 干香菇用温水泡发,去掉杂质,洗净备用。
2. 鸡腿肉切成块状,放入开水中焯水,去除血沫,捞出备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜爆香,加入料酒,加入鸡肉煸炒。
4. 加入生抽、老抽、白糖、盐、鸡精,翻炒均匀。
5. 加入泡发好的干香菇,翻炒均匀,加入适量水,焖煮30分钟至40分钟。
6. 最后收汁,让鸡肉和香菇都入味。
这就是干香菇烧鸡的做法,口感鲜美,营养丰富,是一道川菜经典菜肴,快来试试吧!
【序号】

1. 干香菇的泡发方法
2. 鸡腿肉的焯水方法
3. 菜肴的炒制方法
4. 加水焖煮的方法
5. 收汁的技巧
【 p.s.】 如果喜欢口感更加酥脆,可以在炒制鸡肉前撒上一些花椒粉。

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