湘菜炒鲜冬笋的做法窍门

湘菜炒鲜冬笋的做法窍门
配方:
- 鲜冬笋 150 克
- 猪肉末 100 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
做法流程:

1. 冬笋去皮、洗净,切成条状备用。
2. 猪肉末用料酒、盐、生抽、姜末拌匀腌制 10 分钟。
3. 辣椒切丝,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的猪肉末煸炒至变色。
5. 加入冬笋条、辣椒丝煸炒 2 分钟,加入适量盐、糖、生抽、鸡精翻炒均匀。
6. 最后加入适量的水,焖煮 5 分钟左右,待汤汁收干即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇等消化系统较弱的人群。
注意事项:

1. 炒冬笋时,要用大火快炒,避免炒糊。
2. 加入冬笋后,要翻炒均匀,确保冬笋熟透。
3. 猪肉末要腌制 10 分钟,口感更佳。
4. 汤汁收干时,不要过度翻炒,以免糊锅。
5. 辣椒的用量要根据个人口味适量调整。

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