粤菜正宗酸甜排骨的做法

粤菜正宗酸甜排骨的做法
酸甜排骨是一道广受欢迎的中式菜肴，其口感鲜美，深受人们喜爱。如果想在家里尝试这道美食，不妨来学习一下正宗的粤菜做法。
第一步，准备好所需的材料。排骨需要切成约5厘米见方的小块，用沸水焯水去除血沫后捞出备用。同时，准备好葱姜蒜、料酒、盐、糖、醋等调料。
第二步，热锅冷油，将葱姜蒜爆香后加入排骨煸炒，煸炒至排骨表面微黄。
第三步，加入适量的料酒和盐，翻炒均匀。
第四步，加入适量的糖和醋，继续翻炒均匀，直到糖完全融化，汁液变稠。
第五步，最后加入适量的清水，水量要刚好没过排骨，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到排骨变得软烂入味即可。
第六步，炖煮好后，将汤汁收干至粘稠状，加入适量的淀粉勾芡，翻炒均匀后即可出锅。
粤菜正宗酸甜排骨的做法虽然简单，但需要掌握一定的技巧。在制作过程中，要注意火候和时间的把握，以保证排骨的口感和入味程度。如果你喜欢这道美食，不妨来尝试一下正宗的粤菜做法，相信你也会爱上它！

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