川菜家常油炸豆腐的做法

【川菜家常油炸豆腐的做法】
【步骤一】准备食材
- 豆腐 200 克
- 熟油 适量
- 干辣椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
- 青葱 适量
【步骤二】豆腐切块
将豆腐切成大小相同的小块,这样炸出来的豆腐块口感更好。
【步骤三】切辣椒和姜蒜
将干辣椒切段,姜蒜切末备用。
【步骤四】准备调味料
将生抽、盐、白糖、鸡精混合在一起,做成调味料备用。
【步骤五】热锅凉油
将熟油倒入热锅中,等油热后将豆腐块放入锅中炸至金黄色。
【步骤六】加入辣椒和姜蒜
炸好的豆腐块捞出沥干油,然后在锅中加入干辣椒和姜蒜爆香。
【步骤七】加入调味料
将调味料倒入锅中,翻炒均匀。
【步骤八】加入适量的水
将豆腐块放入锅中,加入适量的水,水量以刚好没过豆腐块为宜。
【步骤九】大火煮开
将豆腐块放入锅中,大火煮开后转小火,盖上锅盖,煮约 10 分钟,直到豆腐块变得柔软。
【步骤十】加入青葱
在煮的过程中,可以加入少量的青葱,让豆腐块更加美味。
【步骤十一】翻炒均匀
将豆腐块和青葱翻炒均匀,即可装盘食用。
【适合人群】
- 这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、小孩和素食者。
- 豆腐是一种营养丰富的食物,含有多种蛋白质、钙、磷等营养成分,对人体有很大的好处。
- 辣椒和姜蒜都具有刺激性,但适量食用并不会对身体造成不良影响。
【禁忌】
- 油炸豆腐不易保存,如果保存不当,豆腐可能会变得坚硬,口感不佳。
- 豆腐本身含有石膏,如果过量食用会导致石膏中毒。
- 辣椒和姜蒜会刺激胃肠道,所以有胃肠道疾病的人应该避免食用。

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