红汤羊肉湘菜最正宗的做法

配方及做法流程

配方:
- 羊肉:500克
- 生姜:适量
- 大葱:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 胡椒粉:适量
- 红辣椒粉:适量
- 清水:适量
做法流程:

1. 羊肉切成块状,放入清水中焯水,去掉血水后捞出备用。
2. 生姜切成薄片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 加入料酒,放入羊肉块煸炒均匀。
5. 加入适量的清水,放入盐、鸡精、胡椒粉和红辣椒粉,大火烧开。
6. 转小火炖煮1-2小时,直到羊肉变软烂,汤汁变浓。
7. 加入适量的鸡精和胡椒粉调味,搅拌均匀。
8. 盛出,撒上葱花即可。
适用人群:
- 适合成年人、老年人、儿童食用。
注意事项:

1. 炖煮羊肉时,不要用铁锅,因为羊肉中的蛋白质和脂肪会和铁起化学反应,影响食物的口感和营养价值。
2. 炖煮羊肉时,不要添加过多的盐和鸡精,因为过多的盐会增加食物的口感,而过多的鸡精会影响食物的营养价值。
3. 红辣椒粉可以根据个人口味适量添加,但过量添加可能会引起胃部不适。

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