红烧丝瓜肉末湘菜的做法

红烧丝瓜肉末湘菜的做法如下:
【配方】
- 丝瓜 250 克
- 肉末 100 克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
【做法流程】

1. 将丝瓜去皮、切成长条状备用。
2. 将肉末加入料酒、盐、鸡精腌制 10 分钟。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末、干辣椒煸炒出香味。
4. 加入肉末煸炒至变色,加入生抽、糖、盐、鸡精继续煸炒。
5. 加入丝瓜条,加入适量的水,烧开后转小火煮 30 分钟。
6. 加入水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
【适用人群】
- 适合成年人、儿童、老年人以及素食者食用。
【注意事项】

1. 肉末可以根据个人口味适量增减。
2. 丝瓜不易煮烂,煮的时间要长一些。
3. 炒肉末时不宜加太多油,以免过于油腻。
4. 在加入丝瓜后,加入适量的水,这样可以使得汤汁更加浓稠。

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