湘菜土豆片烧肉的做法

湘菜土豆片烧肉的做法
配方:
- 五花肉 500 克
- 土豆 2 个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将五花肉切成约 2 厘米见方的小块,用开水焯水后捞出备用。
2. 土豆去皮,切成约 0.5 厘米厚的片。
3. 热锅凉油,将五花肉块放入锅中煸炒至表面变色。
4. 加入姜蒜末继续煸炒,加入适量料酒、生抽、老抽翻炒。
5. 加入适量水,放入土豆片,加盖煮约 5 分钟。
6. 加入适量盐、糖、鸡精,继续煮约 10 分钟。
7. 最后加入淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合全家食用,特别是老人、小孩和心血管疾病患者更适合食用。
注意事项:

1. 煮土豆片时,可先将土豆片浸泡在水中 10 分钟,这样可以使土豆片更脆。
2. 在烹调过程中,可适量加入清水,以保持良好的口感。
3. 烹调过程中不要过度搅拌,以免破坏土豆片的结构。

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