粤菜玻璃烧鹅的做法

粤菜玻璃烧鹅的做法详细介绍
(
1. 制作烧鹅皮)
材料：
- 1 只 5-6 磅的鹅
- 2 汤匙 蜂蜜
- 1 汤匙 酱油
- 1 汤匙 料酒
- 1/2 汤匙 五香粉
- 1/4 茶匙 盐
- 1/4 茶匙 黑胡椒粉
步骤：

1. 将鹅翅膀和颈部洗净，擦干水分。
2. 在鹅的全身内外涂上上述调料，腌制 12 小时至 24 小时。
3. 将鹅挂在烤架上，用炭火或烤箱烤制 4 到 5 小时，直到烧鹅皮变成金黄色，脆度适中。
(2. 制作烧鹅肉)
材料：
- 1 只 5-6 磅的鹅
- 2 汤匙 蜂蜜
- 1 汤匙 酱油
- 1 汤匙 料酒
- 1/2 汤匙 五香粉
- 1/4 茶匙 盐
- 1/4 茶匙 黑胡椒粉
- 2 汤匙 橄榄油
步骤：

1. 将鹅肉切成均匀大小的块状，用上述调料腌制 20 分钟。
2. 将橄榄油涂在鹅肉上，让其充分腌制。
3. 将腌好的鹅肉块挂在烤架上，用炭火或烤箱烤制 3 到 4 小时，直到烧鹅肉变成金黄色，脆度适中。
(3. 制作酱汁)
材料：
- 1 杯 鸡汤
- 1 汤匙 蜂蜜
- 1/2 汤匙 酱油
- 1/4 茶匙 五香粉
- 1/4 茶匙 盐
- 1/4 茶匙 黑胡椒粉
步骤：

1. 将酱汁混合搅拌均匀。
2. 将酱汁涂抹在烧鹅皮上，让其充分腌制。
3. 将腌好的烧鹅肉块放在酱汁上，让其均匀涂上酱汁。
(4. 准备其他配料)
材料：
- 2 个 柠檬
- 2 汤匙 橄榄油
- 2 汤匙 酱油
- 1/2 茶匙 黑胡椒粉
- 1/4 茶匙 盐
步骤：

1. 将柠檬切成薄片，涂抹在烧鹅肉块上。
2. 将其他配料混合搅拌均匀，涂抹在烧鹅肉块上。
(5. 食用时搭配米饭)
适合人群：
- 适合所有人群，特别是老年人、儿童和素食者。
- 烧鹅肉富含蛋白质、铁、锌、维生素 B12 等营养成分，对身体有益。
禁忌：
- 鹅肉属于热性食物，容易上火，因此，胃寒、腹泻、便秘等消化系统问题的人应该适量食用。
- 烤制时，烧鹅皮的温度很高，容易烫伤皮肤和口腔，因此，烤制时一定要注意火候，避免发生意外。

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