鸡做法大全菜谱粤菜

【
1. 香煎鸡排】
【2. 烤鸡】
【3. 炸鸡】
【4. 红烧鸡】
## 香煎鸡排
### 制作流程

1. 鸡肉去骨去皮，切成均匀大小的块状。
2. 将鸡肉块用盐、料酒、黑胡椒、橄榄油等调料腌制20分钟左右。
3. 平底锅加热，倒入橄榄油，将腌制好的鸡肉块放入锅中，煎至两面金黄色，取出备用。
4. 锅中再倒入适量橄榄油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，将煎好的鸡肉放入锅中，再加入适量的生抽、老抽、糖、料酒等调料，翻炒均匀。
5. 最后收汁，让鸡肉块表面呈现出诱人的焦糖色，即可装盘食用。
### 适合人群
适合青少年、儿童、成年人等一切人群食用。
### 禁忌

1. 鸡肉中含有蛋白质，但过量摄入会增加人体负担，特别是老年人、儿童等消化系统较弱的人群不宜过多食用。
2. 煎鸡排时，如果锅子不热，或者油不够，鸡肉容易糊掉，影响口感。因此，在使用锅具和油时，一定要保证热度和油量足够。
3. 腌制鸡肉的时间不宜过长，否则会影响口感和肉质。
## 烤鸡
### 制作流程

1. 鸡肉去骨去皮，切成均匀大小的块状。
2. 将鸡肉块用盐、料酒、黑胡椒、橄榄油等调料腌制20分钟左右。
3. 将腌制好的鸡肉块放入预热至180°C的烤箱中，烤15-20分钟即可。
### 适合人群
适合青少年、儿童、成年人等一切人群食用。
### 禁忌

1. 烤制鸡肉时，要注意火候，不要过度烤煮，否则鸡肉会变得干柴，口感不佳。
2. 鸡肉腌制的时间不宜过长，否则会影响口感和肉质。
## 炸鸡
### 制作流程

1. 鸡肉去骨去皮，切成均匀大小的块状。
2. 将鸡肉块用盐、料酒、淀粉等调料腌制20分钟左右。
3. 将腌制好的鸡肉块放入油炸锅中，炸至金黄色，捞出备用。
4. 锅中再倒入适量橄榄油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，将炸好的鸡肉放入锅中，加入适量的生抽、老抽、糖、料酒等调料，翻炒均匀。
5. 最后收汁，让鸡肉块表面呈现出诱人的焦糖色，即可装盘食用。
### 适合人群
适合青少年、儿童、成年人等一切人群食用。
### 禁忌

1. 炸鸡时，油温一定要掌握好，油温过高会使鸡肉外焦里生，油温过低则会使鸡肉口感不好。
2. 炸鸡时，不要频繁翻动鸡肉，否则容易炸糊。

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