湘菜大扇骨做法大全

湘菜大扇骨做法大全
配方:
- 大扇骨 1根
- 姜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精粉 适量
- 水淀粉 适量
- 葱花 适量
做法流程:

1. 将大扇骨洗净,用开水焯水后沥干备用。
2. 姜切成片备用。
3. 热锅凉油,放入姜片煸炒出香味。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖、白胡椒粉和鸡精,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,放入大扇骨,盖上锅盖,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
6. 加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀。
7. 最后撒上葱花即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇等身体虚弱的人群。
注意事项:

1. 炖煮大扇骨的时间要足够长,这样可以让肉质更加入味。
2. 在大扇骨中加入水淀粉勾芡可以使口感更加爽滑。
3. 在调味时可以根据自己的口味适量调整。

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